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Nuestro Salón
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Croqueta de cocido sobre humus, con matices picantes y zanahoria
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Tiradito de pez mantequilla marinado, aceituna negra, encurtidos y rúcula
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Croquetas de gambas, ajetes y trigueros
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Huevo cocinado a baja temperatura con alcachofas y cecina de León
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Sardina en salazón con un toque ahumado, tomate y pimientos
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Latita de espárragos con mayonesa de anacardos
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Croqueta de sepia en tinta gratinada
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La GASTRO más Gastronómica… Nuevo menú degustación:
Hemos creado un menú degustación con más tapas selectas para el disfrute de nuestra mejor cocina (con reserva previa).
El Gastro-Menú:
Aperitivos
Carpaccio de salmón marinado y algo más…
Croqueta líquida de queso sobre confitura de tomate y aceituna negra.
Tapas
Tiradito de Ostra en Gelee de mar, jengibre, ponzu y caviar de aceite picual.
Turrón de foie sobre espuma de almendra frita y confitura de higos.
Croqueta de sepia gratinada sobre sopa miso, vieiras y gambas.
Tortilla de patata trufada y cebolla (a nuestra manera).
Lubina salvaje sobre mejillones de roca en queso crema y albahaca.
Paletilla de cordero (a baja temperatura) con croqueta de gorgonzola y piña.
Postres
” Un postre diferente…”
Croqueta de chocolate en texturas de chocolates.
